Скільки часу потрібно солити нерку?
Рибу рівним шаром присипаємо сумішшю солі, цукру та перцю з усіх боків і загортаємо в пергамент. Після цього її поміщаємо в посуд і ставимо в холодильник. Приблизно через доба слабосолона нерка готова.
Як солити нерку в розсолі?
Для посолу потрібно 1 кг філе. Готуємо тузлук (розсіл): в киплячу воду додайте сіль, а також цукор та прянощі за смаком. Прокип'ятіть до повного розчинення солі та остудіть. Солимо рибу: розкладену нерку викладіть у будь-який посуд, крім металевої та залийте сольовим розчином, щоб він повністю покривав рибу.